Beschrijving van verlichtingsfuncties in cafés, bars en restaurants

Verlichting in restaurants is van groot belang, het zorgt niet alleen voor het comfort van bezoekers, maar tast ook de reputatie van de instelling aan. Nauwkeurig geselecteerd licht maakt het mogelijk om een ​​goede indruk te maken en alle voordelen van het interieur van de meest gunstige kant te laten zien. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om u te onderscheiden van een aantal concurrenten en door klanten te onthouden.

Goed geselecteerde verlichting zorgt voor een unieke sfeer in een café, bar of restaurant, waarvoor bezoekers van deze of gene instelling houden.

Kenmerken van het verlichten van restaurants en cafés

Veel westerse marketeers zijn van mening dat goed gekozen verlichting niet alleen klanten aantrekt, maar hen ook steeds weer doet terugkeren naar het etablissement. Het gebruik van een paar technieken bij het plannen van een verlichtingssysteem kan een onopvallende café- of restaurantzaal transformeren en originaliteit geven.

Competente verlichting geeft de ruimte respect en focust op de stevigheid en stijl van het interieur. Tegelijkertijd is de verlichting voor de kantine van catering en fastfood op een heel andere manier gedaan - ze gebruiken hier veel fel licht en markeren de balies. Hierdoor kunnen de ramen en het etablissement zelf oplichten in het donker en de aandacht trekken van degenen die een hapje willen eten of eten willen kopen om te gaan.

Hoogwaardige verlichting wordt meestal boven de bar aangebracht om het menu te markeren en een aparte ruimte te creëren.

SNiP-vereisten

Alle benodigde informatie staat in SNiP 23-05-95. Het document bevat informatie over allerlei soorten horeca. Er zijn ook gegevens, niet alleen voor eetkamers, maar ook voor ondersteunende voorzieningen. Normen voor horizontale verlichting worden gemeten in lux, ze zijn als volgt:

1. Eetkamer en cabana's onder voorbehoud van beschikbaarheid. 200 lux per vierkante meter. Dit is de minimale limiet, lager kan niet, maar hoger gaan is niet verboden, dit geldt voor alle punten.
2. Keuken voor het koken van hoofdgerechten, wasruimte - vanaf 200 lx.
3. Verdeelkast, indien aanwezig, vanaf 300 lx.
4. Winkels voor de vervaardiging van meelproducten en zoetwaren - vanaf 300 lux.
5. Plaatsen waar ijs en dranken worden bereid – 300 lx.
6. Ruimtes voor de voorbereiding en verpakking van afgewerkte producten - 200 lux.
7. Panden waarin chocolade en snoep worden gemaakt - vanaf 400 lx.
8. Magazijnen, plaatsen van verzending van afgewerkte producten of ontvangst van goederen - 75 lx.

Het verlichten van de keuken in een restaurant of café vraagt ​​niet minder aandacht dan de hal, er zijn namelijk normen die in acht moeten worden genomen.

Alle vereisten in de lijst zijn verplicht.Als vertegenwoordigers van de regelgevende instantie overtredingen vaststellen, wordt de sanitaire-epidemiologische conclusie niet afgegeven, wat zal leiden tot werkonderbreking. Er kan ook een boete worden uitgedeeld.

Trouwens! Het is noodzakelijk om de kenmerken van verlichting te heroverwegen als de instelling het formaat of het ontwerp van de eetkamer verandert.

Doelen en taken die verlichting uitvoert

In restaurants, cafés en bars heeft licht niet alleen een utilitaire functie, maar ook vele andere:

1. De aandacht trekken van potentiële klanten. De verlichting van het uithangbord, de inrichting van de entreegroep en etalages zijn hiervoor verantwoordelijk. Ramen moeten afsteken tegen de achtergrond van het algemene gebouw, zodat mensen de locatie van het etablissement onthouden en indien nodig gemakkelijk kunnen vinden.
2. Een gezellig microklimaat creëren in de hal, die een goede nachtrust bevordert en de eetlust verbetert. Dit kan door verschillende soorten verlichting te combineren.
3. Zorgen voor comfortabele werkomstandigheden voor het personeel. Het succes van een café, bar of restaurant hangt grotendeels af van de kwaliteit van de taken van koks, obers en andere medewerkers. Hun werkplek moet goed verlicht zijn, de snelheid van werken en de kwaliteit van de presentatie van gerechten zijn hiervan afhankelijk.
4. Het interieur originaliteit geven, het creëren van een gedenkwaardige omgeving die klanten zal aanspreken. Hierdoor kun je een plek creëren waar een persoon keer op keer naar terug wil keren. Ongebruikelijke verlichtingsoplossingen zullen worden gefotografeerd en op video opgenomen, waardoor extra reclame op sociale netwerken wordt geboden.
5. Ruimteverdeling in functionele zones. Met behulp van licht scheid je het eetgedeelte van de dansvloer of bar. Er zijn veel opties, afhankelijk van de situatie moet een specifieke oplossing worden gekozen om het beste effect te bereiken.
6. Toewijzing van speciale zones voor VIP-gasten. Dit is een element van toenemend prestige en het aantrekken van mensen die status waarderen.

Originele lampen boven de tafels kunnen het belangrijkste hoogtepunt van het interieur worden en de aandacht trekken.

Verlichting in een restaurant of café moet zorgvuldig worden geselecteerd en over elk klein ding nadenken. Om problemen met toezichthouders op te lossen, kunt u het beste een specialist uitnodigen die het concept ontwikkelt en tegelijkertijd aan de normen voldoet.

Soorten (niveaus) verlichting voor levensmiddelenbedrijven

Alle gebruikte apparatuur kan worden onderverdeeld in verschillende groepen, afhankelijk van de functies:

1. Algemene verlichting. Stelt de hoofdachtergrond in en wordt geïmplementeerd als kroonluchters, hangende constructies of ingebouwde lichtpanelen met egaal licht zonder pulsatie met een kleurtemperatuur van 3500 tot 4000 K.
   Algemene verlichting kan ook gerealiseerd worden met railsystemen met meerdere tinten op de bus.
2. Accentverlichting moet afzonderlijke zones benadrukken of de aandacht vestigen op bepaalde objecten. U kunt armaturen gebruiken die in de muur of het plafond zijn ingebouwd, wandmontage-opties voor verborgen licht. Een andere optie zijn railverlichting die overal langs een vooraf geïnstalleerde basis kan worden verplaatst en gericht.
   De railverlichting is aanpasbaar aan elke ruimte.
3. Decoratieve verlichting biedt geen praktische voordelen, maar vanwege de originele sfeer en het gedenkwaardige uiterlijk wordt aan de kamer gegeven. Dit kan het verlichten van schilderijen, beeldjes of andere objecten zijn, maar ook het gebruik van LED-strips of panelen met iriserende kleuren.
4. Technische verlichting omvat alle ruimten die nodig zijn voor de normale werking van een restaurant of café.De normen zijn hierboven aangegeven, het belangrijkste is om ze te volgen bij het kiezen van het aantal en de kracht van armaturen. Hier staat de kwaliteit van het licht voorop, het design doet er eigenlijk niet toe.
5. Noodverlichting is een onmisbaar element in het systeem van elke instelling. Het bevat lampen die: werk autonoom en bieden zichtbaarheid in elke noodsituatie - stroomuitval, brand, enz. Een noodverlichting zorgt voor een ongehinderde evacuatie van bezoekers en personeel.
   Nooduitgang bord.

Sommige opties kunnen worden gecombineerd, maar tegelijkertijd mogen felle lichtstromen elkaar niet kruisen en ongemak voor het gezichtsvermogen veroorzaken.

Welke methoden worden gebruikt?

Er zijn verschillende klassieke methoden die worden gebruikt bij het plannen van verlichting in cafés en restaurants. Ze worden in de meeste etablissementen gebruikt, dus u moet van tevoren vertrouwd raken met de technieken:

1. De ruimte is opgedeeld in publieke en private ruimtes. Gemeenschappelijke ruimtes - de ruimte bij de bar, de dansvloer, de gangpaden - ze worden helderder verlicht. En voor de tafels is gedempt licht gekozen, zodat mensen zich prettig voelen en goed kunnen zien wat er rondom gebeurt, terwijl ze zelf in het donker blijven. Het is belangrijk om de intensiteit zo te kiezen dat mensen elkaar goed kunnen zien.
2. Als de instelling overdag werkt, is het raadzaam om daglicht tot het maximum. Om dit te doen, kun je ramen maken van vloer tot plafond en er tafels omheen plaatsen. Mensen zitten graag in een café of restaurant en kijken wat er buiten gebeurt. En als er een prachtig landschap buiten het raam is, dan zullen deze plaatsen nog populairder zijn.
3. Gebruik van meerdere lichtscenario's voor verschillende tijdstippen van de dag. U kunt de helderheidsregeling gebruiken of naar behoefte verschillende soorten apparatuur inschakelen.'S Morgens is het beter om de kamer licht te maken om de hele dag levendigheid te geven, 's middags is zachte verlichting geschikt, wat de eetlust verbetert en een vriendelijke communicatie tijdens het diner bevordert. In de avond verdient gedempt licht de voorkeur.

Voor de avondtijd wordt meestal gedempt licht gekozen, maar tegelijkertijd moeten de gesprekspartners elkaar goed zien.

Bij het plannen van verschillende opties is het de moeite waard om rekening te houden met de kenmerken van de kamer - het gebied, de vorm, de plafondhoogte, de aanwezigheid van scheidingswanden, enz. Dit alles is belangrijk bij het kiezen van de juiste lichtontvangst.

Regels voor de locatie van armaturen

Er zijn regels om te volgen bij het plannen plaats lampen. Hun naleving zorgt voor comfortabele verlichting in een café of restaurant:

1. Houd bij het kiezen van apparatuur rekening met de kenmerken van elke zone. Op sommige plekken is het nodig om goed zicht te hebben zodat mensen de gesprekspartner goed kunnen lezen en zien. Voor loungeruimtes is het beter om gedempte verlichting te kiezen om een ​​sfeer van ontspanning te creëren en een comfortabel verblijf in een rustige omgeving te garanderen.
2. Het is beter om boven elke tafel een aparte lamp te plaatsen. Soms worden er meerdere elementen geplaatst als het aanrecht lang is, zodat er perfect zicht is en alle gerechten in het meest gunstige licht verschijnen.
3. Het is aan te raden om dimmers te gebruiken, zodat je de helderheid van het licht kunt aanpassen en instellen zoals klanten dat willen aan een bepaalde tafel.
4. Het is beter om diffuus of gereflecteerd licht te gebruiken. Het gebruik van open bollen kan zijn, als het ontwerpproject daarin voorziet, en de bollen verblinden de ogen niet.

Diffuus licht is het meest geschikt voor cafés en restaurants, omdat het geen visueel ongemak veroorzaakt.

Trouwens! Voor openbare instellingen is het wenselijk om te kiezen: LED lampen, omdat ze de grootste hulpbron hebben en vele malen minder elektriciteit verbruiken dan hun tegenhangers.

Aanbevelingen voor de juiste organisatie van verlichting

Er zijn een aantal algemene punten waarmee rekening moet worden gehouden zodat de verlichting in een bar, restaurant of café comfortabel is en een unieke sfeer creëert:

1. Het ontwerp van de lampen is gekozen op basis van de omgeving. Ze zijn een volwaardig ontwerpelement en mogen er niet uit vallen. Hierbij moet rekening worden gehouden met zowel de stijl als de kleur van het plafond of de carrosserie.
2. Als er spiegelende oppervlakken in de kamer zijn, regel dan de verlichting zo dat het gereflecteerde licht de bezoekers niet in de ogen raakt. In dit geval kunt u spiegels gebruiken om ongebruikelijke effecten te geven.
3. Beknibbel niet op lampkwaliteit. Het is beter om LED-modellen te kiezen, ze hebben verschillende kleurtemperatuuropties en er is geen pulsatie, wat de vermoeide ogen vermindert.
4. Gebruik indien mogelijk verschillende add-ons die de lichtregeling handiger maken en veel extra functies bieden. Ook loont het om slimme lampen, licht- of aanwezigheidssensoren te plaatsen zodat het licht gedimd wordt als iedereen de dansvloer op is.
5. Het is belangrijk om lichtaccenten correct te plaatsen, het hangt allemaal af van de inrichting van de hal en zijn kenmerken. Let vooral op de kleurweergavecoëfficiënt van de lampen boven de tabellen. Om de gerechten er zo indrukwekkend en natuurlijk mogelijk uit te laten zien, moet de indicator minimaal 90 Ra zijn.

In sommige instellingen neemt de lamp de hoofdrol in het interieurontwerp.

De lay-out van toekomstige verlichting is zelfs in de reparatiefase nodig om bedrading te leggen waar dat nodig is.

Video: Cafetrends en ideeën 2020

De verlichting van cafés, restaurants en bars heeft zijn eigen bijzonderheden, omdat het niet alleen een comfortabele sfeer creëert, maar mensen ook motiveert om keer op keer terug te keren naar hun favoriete plek. Bij het plannen moet u rekening houden met de verlichtingsniveaus, de meest effectieve technieken selecteren en verschillende schema's gebruiken om de kamer op verschillende tijdstippen van de dag te transformeren.